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lunes, 21 de febrero de 2011

Arroz con verduras y bacalao



     Con este receta participo en el  I Concurso en la Cocina de Espe Saavedra para celebrar su segundo cumpleblog.

     El arroz da mucho juego y hay veces en las que el cambio de uno de los ingredientes cambia totalmente el resultado final. Es el caso de esta receta. Siendo muy parecida al arroz con verdura y boquerones el resultado es diferente aunque igual de sabroso y bueno.

     Espero que os guste este receta!!!! Sobretodo al marido de Espe :)!!!!!

Ingredientes (6 personas):
  • 700 gramos de arroz
  • 2,8 litros de agua
  • 1 pimiento rojo cortado en dados
  • 2 ramilletes de ajos tiernos cortados en trozos
  • 1 patata pelada y cortada en trozos
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 berenjena sin pelar cortada en rodajas
  • 6 alcachofas peladas y cortadas en cuartos
  • 4 tomates raspados
  • habas y guisantes al gusto
  • 300 gramos de bacalao desalado a trozitos o desmigado (según el gusto)
  • sal
  • aceite
  • 1 cucharadita de ñora picada
  • azafrán

Preparación:
  •  Freímos todas las verduras y las reservamos en la paella. Las rodajas de berenjena las reservamos a parte.


  • Freímos el tomate, salamos y añadimos la cucharadita de ñora picada.



  •  Cuando el tomate esté listo, añadimos el bacalao y le damos unas vueltas.


  • Añadimos el tomate con el bacalao a la paella junto con las verduras y ponemos la paella al fuego.
  • Incorporamos el agua, el azafrán y probamos de sal.
  • Hervimos durante 5 minutos y añadimos el arroz.
  • Unos 8-9 minutos después añadimos las rodajas de berenjena y 5 minutos después retiramos la paella del fuego (en total el arroz debe estar unos 13-14 minutos hirviendo).


  • Dejamos reposar el arroz unos minutos y . . . listo para comer!!!





Bon profit!!!!!

11 comentarios:

  1. Al arrocito es que le pega todo y el bacalao inmeso.

    Saludos

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  2. Competir contigo en platos de arroz es fracaso estrepitoso ;-)
    Los haces tan bien que casi los huelo desde aquí...

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  3. @Jose Manuel: arroz y bacalao es una combinación perfecta (para mi gusto, claro)
    @Isabel: essagerá, me has dejado sin palabras jeje. Aunque me alegro mucho que te gusten y de llevarte un poquito de Crevillent a Gijón.

    Besos a tod@s!!

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  4. que bueno por dios, el arroz es muy agradecido.

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  5. Un arroz estupendo, con una pinta fenomenal.
    Me imagino que en la zona, además de en buena musica, sois expertos en arroces.
    Besos
    Jorge.

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  6. muchisimas gracias por participar..tiene una pinta estupenda,ademas hecho asi,con la leña,seguro que le da un toque riquisimo.

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  7. ASUN que casualidad ...tengo el mismo tripode para la braza que tu ..el triangulo ..lo compre en Castellon ..que arroz fantastico ..sois unos expertos ..besos MARIMI

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  8. Un arroz de categoria!Me encanta con el bacalao...y si encima esta hecho con leña de lujo!
    Besets.

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  9. mare miaaa que delicia de arroz has hecho paisana , me llevo la receta , un besico.

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  10. Que bueno ese arroz hecho al fuego!

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